Die zentrale Rolle des Mehlindex-Messgerätes ist es, die "Qualität" (Elastizität, Zähigkeit) und "Menge" von Mehl in Weizenmehl schnell und genau zu bewerten, um wissenschaftliche Grundlagen für den Erwerb von Weizen, die Mehlverarbeitung und die Lebensmittelproduktion zu liefern, um Ihnen zu helfen, die Qualität der Rohstoffe zu kontrollieren und die Produktionsformel zu optimieren.
1. Schnelle Bestimmung der Fett Qualität, Abschied Erfahrung Urteil
Nach der Trennung des nassen Mehls aus dem Weizenmehl mittels der Zentrifugaltrennungstechnik wird der Anteil von hochwertigem Mehl am Gesamtmehl (d. h. Mehlindex) berechnet. Je höher der Index, deutet darauf hin, dass die Elastizität, die Zähigkeit und die Dehnung bei der Fermentation und Verarbeitung besser sind; Je niedriger der Index ist, desto locker ist der Fett und geeignet für Lebensmittel, die einen weichen Geschmack benötigen. Im Vergleich zu herkömmlichen künstlichen Beurteilungen ist die Instrumententests objektiver und mit kleinen Fehlern, die in 3-5 Minuten Ergebnisse liefern können.
2. Anleitung der Mehlverarbeitung und der Produktanpassung
Die Mehlfabrik kann nach den Messergebnissen das Mehl mit verschiedenen Mehlindices klassifizieren: Mehl mit hohem Index (≥70) eignet sich für Brot, Ramen und andere Lebensmittel, die starke Unterstützung benötigen; Der mittlere Index (40-70) eignet sich für die Herstellung von Brot und Knedlerschale; Der niedrige Index (≤40) eignet sich für Kuchen und Kekse. Dies entspricht genau den Produktanforderungen, verbessert den Geschmack und die Stabilität des Fertigproduktes und vermeidet Rohstoffverschwendung.
Kontrolle der Rohstoffqualität und Einhaltung der ersten Zolllinie
Beim Erwerb von Nahrungsmitteln kann es verwendet werden, um die Mehlqualität von Weizenrohstoffen schnell zu überprüfen, die Weizenqualität zu beurteilen und den Erwerb von unzureichenden oder ungleichwertigen Rohstoffen zu vermeiden; Während der Mehllagerung kann auch regelmäßig überprüft werden, um die Qualitätsänderungen des Mehls zu überwachen und sicherzustellen, dass die nachfolgende Produktion nicht beeinträchtigt wird. Für Lebensmittelunternehmen können auch durch die Prüfung des Mehls der Lieferanten die Standards für Rohstoffe einheitlich gemacht und die Produktqualität stabil gewährleistet werden.