Mikrowelle Trocknung Sterilization Maschinen Tunnel Industrieanlagen

Jinan Longtou Industrie Mikrowellen-Geräte undMikrowelleAusrüstungAnwendungen in der landwirtschaftlichen Verarbeitung
I. Übersicht
Mit der kontinuierlichen Verbesserung des Lebensstandards der Menschen und der Veränderung des Konsumkonzepts stellen sich immer höhere Anforderungen an die Produktstruktur, die Qualität, die Sicherheit und die Hygiene der Lebensmittelindustrie, insbesondere alle Arten von traditionellen, bequemen Beuteln, die Lebensmittel verpackt sind, und es ist ein Verbraucherhitzpunkt des heutigen Lebensmittelmarktes geworden. Diese Lebensmittel sind jedoch bei der Herstellung, der Konservierung, dem Transport und dem Vertrieb sehr anfällig für Verunreinigungen und Verschlechterungen, wodurch sie ihren kommerziellen Wert verlieren. Obwohl die nationalen Lebensmittelhygienegesetze streng die hygienischen Indikatoren für alle Arten von Lebensmitteln vorsehen, ist es im Allgemeinen schwierig, die Normen zu erfüllen. Dies beeinflusst nicht nur die Haltbarkeitsdauer der Waren erheblich, sondern ist auch äußerst nachteilig für die Gesundheit der Menschen. Allerdings können konventionelle Techniken wie Hochtemperatur-Trocknung, Heißdrift, Pasteurisierung, Gefrieren und Konservierungsmittel verwendet werden, um Pestizide zu sterilisieren und zu konservieren. Aber die meisten dieser Geräte sind riesig, lange Verarbeitungszeiten, Sterilisation ist unvollständig oder nicht einfach, um die Produktion zu automatisieren, während sie oft den ursprünglichen Geschmack und die Nährstoffe von Lebensmitteln beeinflussen. Und Mikrowelle-Insektizid-Sterilisation ist die Mikroorganismen wie Insekten in Lebensmitteln, die gleichzeitig durch die gemeinsame Wirkung von Mikrowellen-thermischen Effekten und nicht-thermischen Effekten, so dass Proteine und physiologisch aktive Substanzen im Körper variieren, was zu einer Verzögerung des Wachstums und der Entwicklung von Mikroorganismen und zum Tod führt, um das Ziel der Insektizide, Sterilisation und Frischhaltung von Lebensmitteln zu erreichen.
Mechanismus zur Frischhaltung durch Mikrowellen
Mikrowelle-Sterilisation, Frischhaltung ist die Hoffnung, dass die Lebensmittel durch die Mikrowellenergie verarbeitet werden, um Bakterien, Insekten und andere Mikroorganismen in den Lebensmitteln zu verlieren oder zu sterben, um sicherzustellen, dass die Menge an Bakterien in der Lebensmittel in einer bestimmten Lagerfrist noch nicht über den zulässigen Umfang der Lebensmittelhygienegesetze hinausgeht, um ihre Haltbarkeitsdauer zu verlängern.
Folgende Beschreibung der möglichen Mechanismen der Frischhaltung durch Mikrowellen: Es ist bekannt, dass Bakterien, erwachsene Insekten wie jede biologische Zelle ein Kondensationsmedium sind, das aus komplexen Verbindungen wie Wasser, Proteinen, Kohlenhydraten, Fetten und Anorganika besteht. Wasser ist der Hauptbestandteil der biologischen Zellen mit einem Gehalt von 75-85%, da verschiedene physiologische Aktivitäten der Bakterien mit Wasser beteiligt werden müssen, während der Wachstums- und Reproduktionsprozess der Bakterien, die Absorption verschiedener Nährstoffe durch die Diffusion und Penetration der Zellmembranat erfolgt. Unter der Wirkung eines Mikrowellenfelds mit einer gewissen Intensität werden auch Insekten und Bakterien in Nahrungsmitteln durch molekulare Polarisierung verzögern und gleichzeitig Mikrowellenenergie aufnehmen. Da es sich um kondensierte Medien handelt, verstärkt die starke interpolekulare Kraft die Umwandlung von Mikrowellenergie in thermische Energie. Dadurch wird das Protein im Körper sowohl der unpolaren Wärmebewegung als auch der Polaritätsdrehung ausgesetzt, so dass seine räumliche Struktur verändert oder zerstört wird, um sein Protein zu degenerieren. Nach der Degradation des Proteins ändern sich seine Löslichkeit, Viskosität, Expansionsfähigkeit, Permeabilität und Stabilität deutlich und verlieren seine biologische Aktivität. Auf der anderen Seite spielt der nicht-thermische Effekt der Mikrowellenergie eine besondere Rolle bei der Sterilisation, die konventionelle physikalische Sterilisation nicht hat, und ist eine der Gründe für den Bakterienstod. Mikrowelle-Sterilisation und Frischhaltung sind das Ergebnis der Zusammenwirkung von Mikrowelle-thermischen und nicht-thermischen Effekten. Die thermische Wirkung der Mikrowelle spielt hauptsächlich eine schnell erwärmte bakterizide Wirkung; Statt thermischer Effekte werden Proteine und physiologisch aktive Substanzen im Körper des Mikrobes verwendet, um sich zu verändern und zu verlieren der Vitalität oder zu sterben. Daher ist die Mikrowellentemperatur niedriger als die konventionelle Methode, im Allgemeinen ist die konventionelle Methode 120℃-130℃Es dauert etwa eine Stunde, während die Mikrowellentemperatur nur 70 ist.℃-105℃Es dauert etwa 90-180 Sekunden.
Eigenschaften der Mikrowellen-Sterilization
1. Kurze Zeit, schnelle Geschwindigkeit
Konventionelle thermische Sterilisation ist die Übertragung von Wärme von der Oberfläche des Lebensmittels nach innen durch Wärmeleitung, Konvektion oder Strahlung. Um die Temperatur zu erreichen, dauert es oft länger. Mikrowelle-Bakterizidation ist die direkte Interaktion der Mikrowelle mit Lebensmitteln und ihren Bakterien und anderen Mikroorganismen, die thermische Wirkung und die nicht-thermische Wirkung wirken zusammen, um eine schnelle Erwärmungsbakterizidation zu erreichen, die Behandlungszeit wird stark verkürzt, und die bakterizide Wirkung verschiedener Materialien ist in der Regel in 3-5 Minuten.
2. Kryotemperatursterilisierung, die Nährstoffe und den traditionellen Geschmack beibehalten
Mikrowelle-Sterilisation ist durch spezielle thermische und nicht-thermische Effekte Sterilisation, im Vergleich zu herkömmlichen thermischen Sterilisation, kann bei niedrigeren Temperaturen und in kürzerer Zeit die gewünschte Desinfektionswirkung erhalten. Die Praxis zeigt, dass die allgemeine Sterilisationstemperatur bei 75-80℃Darüber hinaus können Mikrowellen verarbeitete Lebensmittel mehr Nährstoffe und Geschmack wie Farbe, Duft, Geschmack und Form behalten und einen aufblasenden Effekt haben. Wie herkömmlich thermisch behandeltes Gemüse behält Vitamin C 46-50%, während die Mikrowellenbehandlung 60-90% ist, bleibt das herkömmlich erhitzte Schweineleber-Vitamin A bei 58% und die Mikrowellenbehandlung bei 84%.
3. Energie sparen
Konventionelle thermische Sterilisation führt häufig zu Wärmeverlusten in der Umgebung und der Ausrüstung, während die Mikrowelle direkt auf Lebensmittel wirkt und somit keinen zusätzlichen Wärmeverlust verursacht. Darüber hinaus liegt die Umwandlungseffizienz von elektrischer Energie in Mikrowellenenergie bei 70-80%, im Vergleich dazu kann man in der Regel 30-50% Strom sparen.
4. Gleichmäßig und gründlich
Die herkömmliche thermische Sterilisation beginnt an der Oberfläche des Materials und wird dann durch Wärmeleitung ins Innere übertragen. Es gibt innere und äußere Temperaturunterschiede. Um den Geschmack der Lebensmittel zu erhalten und die Verarbeitungszeit zu verkürzen, beeinflusst sich oft die bakterizinische Wirkung, wenn die Temperatur im Inneren der Lebensmittel nicht ausreichend ist. Da die Mikrowelle eine durchdringende Wirkung hat, werden die Oberfläche und das Innere während der gesamten Behandlung von Lebensmitteln gleichzeitig beeinflusst, so dass die Desinfektion gleichmäßig und gründlich erfolgt.
5. Einfach zu kontrollieren
Mikrowelle-Lebensmittel-Sterilisation, die Ausrüstung kann sofort geöffnet werden, keine herkömmliche thermische Sterilisation der Wärmeträgheit, der Betrieb ist flexibel und einfach, die Mikrowellenleistung kann kontinuierlich von Null auf die Nennleistung einstellbar sein, die Übertragungsgeschwindigkeit kann kontinuierlich von Null an angepasst werden, um die Kontrolle zu erleichtern.
6. Einfache Ausrüstung, fortschrittliches Verfahren
Im Vergleich zu konventioneller Desinfektion benötigen Mikrowellen keine Kessel, komplexe Rohrleitungssysteme, Kohlefelder und Transportfahrzeuge, solange die grundlegenden Bedingungen für Wasser und Strom sind.
Verbesserung der Arbeitsbedingungen und Einsparung der Fläche
Die Arbeitsumgebungstemperatur der Geräte ist niedrig und der Lärm gering, was die Arbeitsbedingungen erheblich verbessert. Der Betreiber der gesamten Mikrowellengeräte benötigt nur 2-3 Personen. Weit verbreitet für Holz, Ginseng, Blumen, Zwiebeln, Ingwer Knoblauch. Die Erwärmung, Trocknung und Sterilisation von Dattelblättern, Pfeffer, getrocknetem Gemüse, Sojaprodukten und anderen Produkten durch Mikrowellen-Sterilisation und Frischkonservationstechnologie zerstört nicht nur den ursprünglichen Nährstoffbestandteil des Materials, die Hygieneindicatoren können völlig unter den nationalen Lebensmittelhygienestandards liegen, können die Exportstandards von Lebensmitteln erreichen und die Haltbarkeitsdauer von Lebensmitteln erheblich verlängern.