Topfgasaufnahmeeinrichtung

Braten "Pot Gas" ist die Seele der chinesischen Küche, unsere Firma entworfen dieses ModellTopfgasaufnahmeeinrichtungEs ermöglicht die quantitative und qualitative Erfassung des beim Braten erzeugten "Topfgases" (einschließlich Aromastoffe, flüchtige organische Stoffe, thermische Reaktionsprodukte usw.) unter realen Kochbedingungen und die effiziente Übertragung an Analyseinrichtungen (GC-MS usw.), um stabile, wiederholbare Daten für die Geschmacksforschung, die Forschung und Entwicklung von Lebensmitteltechnologien, die Entwicklung von Gewürzen und die sensorische Bewertung zu bieten.

TopfgasaufnahmeeinrichtungFunktionen:

1. Dynamische Gassammlung in Echtzeit

Durch ein effizientes Absaugmodul werden Aromamoleküle, flüchtige Rauchanteile und wichtige Aromen, die beim Braten von der Topffläche gesprüht werden, in Echtzeit gesammelt, um den durch Wärmediffusion verursachten Aromaverlust zu vermeiden.

2 Präzise Durchflusssteuerung

Ein eingebauter hochpräziser Massenflussregler (MFC) oder eine drehzahlverstellbare Membranpumpe ermöglicht eine feine Einstellung von Dutzenden ml/min bis zu mehreren Litern/min. Stellen Sie sicher, dass der Auffangstrom konstant ist, so dass die Topfgaskonzentration wiederholbar ist.

3 Multimode-Probenanreicherung und -Transfer

Direktprobenmodus: Topfgas gelangt direkt in einen Gassack mit vorgegebenem Volumen (z. B. Tedlar-Gassack) zur direkten Probenahme von GC-MS.

Extraktion/Anreicherungsmodus: Hochempfindliche Analyse des Aromas durch Anreicherung von Modulen wie Festphasenmikroextraktion (SPME), Adsorptionsrohre wie Tenax/Carbotrap und atmosphärische Vorkonzentratoren.

4 Sicherheit und Reinigung

Das Gerät verwendet hochtemperaturbeständige, ölrauchbeständige Materialien, und das Luftwegmodul kann leicht abnehmbar gereinigt werden, um die Kreuzverschmutzung zu reduzieren; Hohe Gesamtdurchflussdichtung verhindert Probenleckage und Hintergrundstörungen.

5 Anpassung zu Mainstream-Analyseinrichtungen

Eine nahtlose Kopplung von Gaschromatografie-Massenspektrometer (GC-MS), GC×GC, PTR-MS oder E-Nase-Systemen ermöglicht eine kollaborative Analyse auf mehreren Plattformen.

Technische Punkte:

1 Probenkopfdesign

Mit einem halbgeschlossenen Probenkopf aus hochtemperaturbeständigem Metall ist der innere Flussweg für einen niedrigen Widerstandstyp optimiert. Der Probenkopfeingang ist mit einem Ölrauchfilter oder einer abnehmbaren Ölfilm-Entfernungseinrichtung ausgestattet, um zu verhindern, dass viele Öltropfen in die Luftwege gelangen.

Die Abnahmeöffnungen können in verschiedenen Größen (φ8-20 mm) ausgetauscht werden, um sich an verschiedene Topfgeräte, Feuerkraft und Gerichte anzupassen.

2 Durchfluss- und Druckregelsysteme

Ein hochpräziser Massenflussregler (MFC) für die Erfassung von konstanten Stromen mit einem Fehler von ±1-2%.

Ausgestattet mit Drucksensor-Rückkopplungskreislauf, um die Stabilität des Rohrdrucks während des Saugprozesses zu gewährleisten und eine Änderung der Probenzusammensetzung durch zu niedrigen Druck zu vermeiden. Für die sofortige Erfassung von hohem Durchfluss (z. B. sofortiger Geruch) kann der Doppelpumpenmodus verwendet werden: schnelle Erfassung von großen Durchflusspumpen und stabile Absaugung von kleinen Durchflusspumpen.

Anwendungswert:

1 Quantitative Studie zum Geschmack von Gerichten: Erstellung eines "Topffingerabdruckmarts" für Gerichte zur Standardisierung von Markengeschmacksketten.

2 Gewürze- und Gewürzentwicklung: Orientierte Analyse der Schlüsselmoleküle, die von Braten, Spritzen und anderen Gliedern freigesetzt werden, um wissenschaftliche Grundlagen für die Forschung und Entwicklung von Rezepten bereitzustellen.

3 Intelligente Kochgeräte Optimierung: Bereitstellung von Geschmacksfeedback-Daten für den Brateroboter, um automatische Feuerung und Zeitsteuerung zu erreichen.

Studien zur Lebensmittelsicherheit und zum Ölrauch: Überwachung des Gehalts an potenziell gefährlichen Substanzen im Ölrauch und Datenunterstützung für Lüftungs- und Gesundheitsforschungen.