Fett-Index-MessgerätEs ist ein spezielles Instrument für die Messung von Weizenpulver-Feuchtmehl-Dehydration und -Index, dessen Prinzip besteht darin, Mehlproben mit Natriumchloridpuffer zu Teig zu machen, dann mit Natriumchloridpuffer zu waschen und Stärke, Zucker, Zellulose und lösliches Protein aus dem Teig zu trennen, dann überschüssige Waschflüssigkeit zu entfernen, die restlichen Glia sind Feuchtmehl. Unter Zentrifugalkraft zentrifiziert Weizengel das äußerlich haftende Wasser und lässt einen Teil des nassen Mehls durch die Siebkasten-Bohrplatte durchlaufen, kann der Gehalt und der Mehlindex des nassen Mehls in Mehl oder Vollkornmehl nach der Gewichtsberechnung erhalten werden, nachdem das Wasser des nassen Mehls mit dem Trockner getrocknet wurde, kann die Gewichtsberechnung den Gehalt des trockenen Mehls und den Wassergehalt des Mehls erhalten.

　　Fett-Index-MessgerätDie Betriebsschritte sind in der Regel wie folgt:

1, Probenvorbereitung: Nehmen Sie eine bestimmte Menge von Weizenmehl, Kornmehl oder Vollkohnmehl, in der Regel etwa 10 g, mit der Waage genau gewogen und in den Waschbecher gegossen.

2, und Teich: Fügen Sie die angemessene Menge an Natriumchloridpuffer, in der Regel 2% -5% Konzentration von Natriumchloridlösung, die Lösungstemperatur sollte 20 ° C-24 ° C kontrolliert werden. Starten Sie den Rührer und rühren Sie 1-2 Minuten mit einer Drehzahl von 120r / min ± 2r / min, so dass das Mehl mit der Natriumchloridlösung vollständig vermischt wird, um Teig zu bilden.

3, Waschen: Wiederholtes Waschen des Teigs mit Natriumchloridpuffer, die Waschzeit kann im Bereich von 1-15 Minuten eingestellt werden, in der Regel 5-7 Minuten. Während des Waschprozesses beträgt der Lösungsfluss in der Regel 50 mL / min-56 mL / min, um in Wasser lösliche Substanzen wie Stärke aus dem Teig zu entfernen, bis die Waschflüssigkeit klar ist.

4, Zentrifuge: Legen Sie nasses Fett in die Zentrifuge-Sieb-Box, achten Sie darauf, dass die Fett-Kugel nicht getrennt wird. Wenn Sie nur eine einzelne Gläserkugel zentrifizieren möchten, müssen Sie ein Gummiblock von etwa 3 g anstelle der Probe als Gewicht auf einer anderen Zentrifugsiebbox wogen, um die Zentrifuge auszugleichen. Schließen und flachen Sie die Zentrifugdeckel, setzen Sie die Zentrifugdrehzahl auf 3000r / min oder 6000r / min ± 5r / min, die Zentrifugdauer beträgt 1 Minute. Starten Sie die Zentrifuge und warten Sie einen Moment, bis die Zentrifuge beendet ist, um den Zentrifugendeckel zu öffnen.

5, Gewichtsberechnung: mit Edelstahlkratzer sorgfältig durch das Fett unter der Siebplatte kratzen, auf der 0,01 g-Sensorwaage wiegen, dann wird das Fett, das nicht durch die Siebplatte passiert, mit einer Pinze entfernt, auch in die Waage mit dem Fett, das durch die Siebplatte passiert, gewogen, um das Gesamtgewicht des Fetts zu erhalten. Berechnen Sie den Gehalt an nassem Fett und den Fettindex nach der Formel: Fettindex = das Gewicht des auf der Siebplatte verbleibenden nassen Fetts / das Gesamtgewicht des nassen Fetts x 100%.

Trocknen (optional): Wenn Sie den Gehalt an trockenem Mehl und den Wassergehalt an Mehl bestimmen müssen, können Sie den Trockner anschließen, nach etwa 10 Minuten vorwärmen, den Deckel öffnen, nasses Mehl auf die Trocknungsplatte legen, den Deckel schließen und bei einer Temperatur von 150 ° C bis 200 ° C etwa 6 Minuten trocknen. Unmittelbar nach dem Entfernen wiegen, um den Gehalt an trockenem Fett und den Fetthaltegehalt zu berechnen.