Obst und Gemüse Vakuumvorkühlmaschine

Warum Vakuumverkühler Lebensmittel in kurzer Zeit kühlen

Vakuumvorkühlmaschine (TX-ZLS200), auch bekannt als Vakuumkühlmaschine oder Direktluftkühler, ist eine andere Bezeichnung für das gleiche Produkt. Es ist hauptsächlich

Bestehend aus Vakuum-Gehäuse, Vakuum-Pumpsystem, Kühlsystem, Steuersystem, Blech (304 hochwertiger unsterblicher Stahl) im Ausland. Vorkühler im Vakuum

Unter kontinuierlicher Wirkung der eingebauten Vakuumpumpe bildet das Vakuumgehäuse eine innere und äußere Druckdifferenz. Unter der Wirkung dieser Druckdifferenz wird die molekulare Tabelle des Wassers innerhalb und außerhalb der Lebensmittel

Der Oberflächendruck wird erheblich reduziert. Auf diese Weise werden Wassermoleküle schnell von Flüssigkeit zu Gas verwandelt, um "verdampfte Wärme" zu bilden, die kontinuierlich abgepumpt wird und eine große Menge an Wärme wegnimmt.

So können gekühlte Obst und Gemüse, frisches Fleisch und gekochte Lebensmittel schnell und gleichmäßig gekühlt werden.

Vakuum-schnelle Vorkühlung Maschine aufgrund seiner Eigenschaften der schnellen Kühlung von Lebensmitteln, wurde allmählich von China gekochte Lebensmittel, frisches Fleisch, Obstgerichte, kalte frische Hühner,

Akzeptanz und Skalierung von Anwendungen von Lebensmittelproduktion und -vertriebsunternehmen wie Meeresfrüchte. Warum kann ein Vakuumverkühler etwa 90 ° C in 15 Minuten kochen?

Was ist mit einer schnellen Abkühlung auf 15 ° C innerhalb von 30 Minuten unter der Zieltemperatur des Handwerkers?

Es ist bekannt, dass Wasser in der Natur in drei Zuständen vorhanden ist: flüssig, gasförmig und fest.

Veränderungen, während die Phasenänderung des Wassers erfordert, eine große Menge an Kalorien aus der Nahrung und der Umgebung aufzunehmen, so dass diese Kalorien potenzielle und manifestierte Wärme enthalten. Das heißt Wasser.

Bei der Verdampfung von Molekülen, die sich von Flüssigkeit in Gas verwandeln, ist die Wärme, die weggenommen wird, hundertmal so hoch wie zuvor (durch experimentelle Studien gemessen: Einheit der Masse von Wasser, durch Flüssigkeit

Die Wärme, die direkt in Gas verwandelt wird, ist 575,7-mal so hoch wie die Wärme, die Wasser benötigt, um 1 ° C in einer Flüssigkeit zu erhöhen.

Dann ist die Wassermolekularverdampfung direkt mit dem Siedepunkt verbunden, und die Vakuumverkühler-Technologie geht um die Verringerung des Wassermolekularen-Siedepunkts in Lebensmitteln. wie

Die folgende Tabelle zeigt, dass die Lebensmitteltemperatur auf 4 ° C senken soll, dann wird der Luftdruck auf der Oberfläche des Wassermoleküls unter 813Pa sinken (die reale Vakuumverkühlungschance wird

Es sinkt auf 0,2 bis 03 Atmosphären). Die Druckaufrechterhaltung des Vakuumkörpers ist eine komplexe Technologie, die neben dem Vakuumsystem auch andere Hilfstechniken benötigt.

Umsetzung.