Vakuum-Schnellvorkühler für Kochküchte

Der Vakuum-Schnellvorkühler löst das Problem der Lebensmittelsicherheit von der Quelle an, der Vakuum-Vorkühler isoliert beide Seiten von der Vermehrungstemperatur und dem Raum von Bakterien und anderen Mikroben.

Unterdrückt die Vermehrung und Vermehrung schädlicher Bakterien. Da 30-60 ° C der beste Temperaturbereich für die Vermehrung mikrobieller Bakterien ist, wird die Vakuumvorkühlmaschine gekocht gekühlt.

Lebensmittel, Obst, frisches Fleisch (kaltes frisches Hühner usw.) kühlen schnell und gleichmäßig auf den Frischschutztemperaturbereich von 0 ° C bis 4 ° C ab, um die oben genannten Temperaturbereiche schnell zu vermeiden. mit

Wenn die Kühlung von Lebensmitteln durch die Vakuumvorkühlmaschine in einem geschlossenen Vakuum-Gehäuse durchgeführt wird, wird die Bakterienkreuzung und Infektion des Lebensmittelproduktionsfahrzeugs vermieden. Außerdem

Nach der schnellen Abkühlung der Vakuumvorkühlmaschine auf die festgelegte Zieltemperatur führt der nächste Prozess zur Klimatisierung der Frischverpackung durch, so dass von der Lebensmittelproduktion, der Distribution und dem Lager

Der gesamte Abschnitt wie die Lagerung und der Verkauf lösen das Problem der Lebensmittelfilterung und der Infektion mit schädlichen Bakterien auf natürliche Weise.

Hinweis: Vakuumvorkühlmaschinen der Serie TX-ZLG eignen sich für die schnelle Kühlung von Obst und Gemüse

Vergleich der Wärmeenergie, die benötigt wird, um Wasser unter unterschiedlichen Außendruck zu verdampfen

Wasser unter unverändertem Zustand, 1 kg Wasser Feuchtigkeit erhöht 1 ° C absorbierte Wärme: Q1 = cm ・ t = 4,186x1x1 = 4,186k

1Kcal， Und das Vakuumkühlwasser im Lebensmittelmaterial ändert sich in der Phase, das Wasser wird in Wasserdampf, zu diesem Zeitpunkt muss das Wasser die Verdampfungspotential absorbieren.

Im Falle des Auftretens von Wasser in Phasenzustand, 1kg Wasser bei 38 ° C auftreten Verdampfung absorbiert Wärme, wie in der obigen Tabelle,

Q2＝m·r＝1x575．7 Kcal／Kg＝575．7Kcal， Verhältnis Q2 und Q1: Q2/Q1 = 575,7 Kcal = 575,7

Das sagt uns, dass das Wasser fast 600-mal so viel Wärme aufnimmt, als es aufnimmt, wenn es sich bei einer Flüssigkeit um einen Grad erhöht. Also im Verhältnis zu

Im Vergleich zur Kühlmethode für Lebensmittelobjekte ist die Kühlmethode der Vakuumvorkühlmaschine die bevorzugte Kühlungsanlage, die in kürzester Zeit schnell kühlen kann.

Echte Vorkühlung Hauptmerkmale

Die Vakuumkühlung durch eine Vakuumvorkühlmaschine hat drei offensichtliche Vorteile gegenüber anderen Kühlmethoden: die Kühlrichtung von innen nach außen und die Geschwindigkeit der Kälte

Schnell und gleichmäßig kalt.

Die Vakuumvorkühlmaschine verwendet den Wassermolekularverdampfungssiedepunkt im umgekehrten Verhältnis zu dem Oberflächendruck der physikalischen Eigenschaften eines Wassermolekulars, je niedriger der Oberflächendruck ist (wie in 1

Unter Luftdruck ist der Vollpunkt des Wassers 100 ° C, unter 0,6 Atmosphären ist der Siedepunkt des Wassers 0 ° C) und Wassermoleküle verdampfen von Flüssigkeit in Gas, werden große

Die Menge der Wärme ist am meisten, so dass die gekühlten Lebensmittel schnell abkühlen. Ihre Eigenschaften sind wie folgt; Kühlrichtung, wie oben beschrieben, ist die Vakuumverkühlmaschine für die Kühlung von Lebensmitteln

Das Haar nimmt viel Wärme ab. Die Wasserdampfung erfolgt durch die Wärmebewegung des abgekühlten Lebensmittelkörpers und der Oberfläche. Die Kühlrichtung ist nicht durch den Tisch

Im Inneren, aber unter der Wirkung von Vakuum-negativem Druck, verdampft der Kernkörper in Richtung der Oberfläche und kühlt allmählich ab; Schnelle Abkühlung, in der Regel nur 15 Minuten

Die gewünschte Kühltemperatur kann in 30 Minuten erreicht werden, während die normale Kühllagerkühlung 10-12 Stunden oder sogar länger dauert. Daher kann man nach

Beseitigung der Feldhüte von Gemüse, Obst, Blumen und Essbakterien, die für die Frischhaltung tödlich ist;

Gleichmäßige Kühlung, Vakuum-Vorkühlung kann das äußere Erscheinungsbild und den Kern schnell abkühlen, um die gewünschte niedrige Temperatur gleichzeitig von der Tabelle zu mehreren Ebenen zu erreichen, um die Kühlung zu vermeiden

Im Prozess äußere kalte innere Hitze, die Zentraltemperatur ist schwierig, schnell zu fallen, führt frische Lebensmittel atmen Hitze und Frische sinkt und andere Phänomene

Die Kühlung erfolgt unter Vakuumumgebung und wird durch die Kühlbox sauber und hygienisch gehalten und vor Luftverschmutzung und anderen äußeren Umweltverschmutzungen geschützt; Kühlung unter Vakuum

Durchgeführt, durch gekühlte Lebensmittel sauber und hygienisch zu halten, vor Luftverschmutzung und anderen Umweltverschmutzungen zu schützen

Vakuum-Negativdruck-Umgebung, fördert die Kühlung von Lebensmitteln, die schädliche Gase wie Ethylen enthalten, können auch einige frische Lebensmittel Parasiten töten

Würmer

Hochtemperaturlebensmittel mit Vakuumvorkühlung können aufgrund der schnellen Abkühlung die Bakterienproduktion im Temperaturbereich von 30 ° C bis 60 ° C maximal vermieden werden.

Vermeiden Sie die Vermehrung von schädlichen Bakterien an der Quelle, fördert die Frischhaltung

Wie Wählen Sie eine Vakuumkühlmaschine

Die Auswahl der Vakuumvorkühlmaschine ist wie folgt wichtig

Das Volumen des Vakuumkastons ist die Auswahl des Schließers basierend auf dem Volumen eines Kastens multipliziert mit der Fülldichte von Lebensmitteln, ist der Vakuumvorkühler, der Lebensmittel auf einmal kühlen kann

Qualität. Daher ist die Fülldichte verschiedener Lebensmittel unterschiedlich, und die Qualität der Lebensmittel, die von einem Vakuumkaston mit dem gleichen Volumen gekühlt werden können, ist auch unterschiedlich.

Die Vakuumvorkühlmaschine muss abhängig von der Art der gekühlten Lebensmittel sein, deren Anfangstemperatur sehr unterschiedlich ist, wenn die Anfangstemperatur der Kühlung von gekochten Lebensmitteln in der Regel 85 ° C beträgt.

Die oben genannte Obst und Gemüse Felder Hitze ist in der Regel innerhalb von 45 ° C, so dass die Temperaturunterschiede sehr unterschiedlich sind, wenn sie kalt sind, werden wir in der Modell-Codierung einen Unterschied machen

Min. (z.B. Shanghai Tan Box TX-ZLG200 steht für Fruchtstrom-Vakuumvorkühlmaschine, TX-ZL8200 steht für gekochte Lebensmittel-Vakuumvorkühlmaschine)

Die Vakuumvorkühlmaschine besteht aus einem Vakuum-Gehäuse, einem Host usw. Der Host besteht aus einem Vakuumpumpsystem, einem Kühlsystem,

Steuersystem, Blech (304 hochwertiger Stahl) Gehäuse usw. Wenn der Vakuumkörper größer als 2m3 ist, ist der Gastgeber und der Vakuumkörper verbunden, wenn das Volumen groß ist

Große, allgemein mit Splitterstruktur; Wenn der Vakuumkostenkörper ≤ 2 m3 ist, kann in der Regel ein Zusammenschluss gemacht werden, wenn die Einschränkung der Installation vor Ort eingeschränkt ist, kann auch die Komponentenstruktur gemacht werden.