Rindfleisch Gefriertrockner Produktionslinie

Rindfleisch Gefriertrockner ProduktionslinieRindfleisch ist in der Regel aus Rindfleisch und anderen Gewürzen getrocknet. Rindfleisch ist das zweitgrößte Fleisch in unserem Land, nur nach Schweinefleisch, Rindfleisch ist hoch an Proteinen und niedrig an Fett, schmeckt köstlich und wird geliebt. Trockenes Rindfleisch enthält Nährstoffe wie Proteine, Aminosäuren und kleine Mengen an Mineralien, die den kaubeständigen Geschmack des Rindfleisches beibehalten und lange unverfällig bleiben.

Trocknung ist der Schlüsselprozess der Fleischtrockenproduktion und kann die Feuchtigkeitsaktivität im Fleischtrocken reduzieren, einige biochemische Reaktionen verlangsamen und die Haltbarkeit des Produkts verlängern. Verschiedene Trocknungsmethoden können Rindfleisch mit unterschiedlichen physikalischen Eigenschaften trocknen. In Bezug auf die beiden häufig verwendeten Trocknungsmethoden in der Fabrik hängt die Lufttrocknung hauptsächlich von der Kontrolle der natürlichen Bedingungen ab, die Temperatur ist schwer zu kontrollieren, die Trocknungseffizienz ist gering, die Qualität der Produkte zwischen den Chargen ist instabil und anfällig für Luftverschmutzung; Die Trocknungstemperatur der heißen Luft / Trocknerkammer wird in gewissem Maße kontrolliert, um die Luftverschmutzung des Produkts zu reduzieren, aber die Wärmeübertragungseffizienz ist gering, das Produkt ist nicht gleichmäßig getrocknet, die Oberfläche ist schwer gekrümmt, die nicht-enzymatische Bräunung ist schwer, die Produktfarbe ist schlecht, oft zusätzliche Färbungsmittel und Verweichungsbehandlungen hinzugefügt werden müssen, um die physikalischen Eigenschaften des Trocknens von Rindfleisch zu verbessern.

Der Gefriertrockner für Lebensmittel ist ein Gerät, das Lebensmittelmaterial stabil trocknet und durch Gefrieren, Vakuum, Sublimationstrocknen und andere Prozesse Feuchtigkeit aus Lebensmittelmaterialien entfernt. Es hat die Eigenschaften, die Nahrungsmittelnährung, Körpergröße, Farbe und Geschmack grundsätzlich unverändert zu halten. Mit einem Gefriertrockner für Nahrungsmittel zur Vakuumkriertrockneung von Rindfleisch können die ursprünglichen Nährstoffe und Farbe, Duft und Geschmack im Wesentlichen unverändert bleiben.

Warum hat gefriertrocknetes Rindfleisch Vorteile, die andere herkömmliche Verarbeitung nicht erreichen kann? Erfahren Sie unten, wie Lebensmittelgefriertrockner funktionieren und erforschen Sie die Kühlschranktechnik.

Rindfleisch ist ein nahrhaftes Nahrungsmittel, das reich an Myamin, Vitaminen, Kalium und Protein ist, dessen Nährstoffe und Spurenelemente durch hohe Temperaturen und Oxidationsreaktionen zerstört oder deformiert werden und daher häufig gefriert werden müssen. Mit der Entwicklung der Gefriertrocknertechnologie wurden Gefriertrockner für Lebensmittel weit verbreitet in der stabilen Trocknungsverarbeitung und -produktion von Lebensmitteln. Das Arbeitsprinzip des Gefriertrockners für Lebensmittel basiert auf der drei Zustandsveränderung des Wassers, wenn Wasser in drei Phasen (Temperatur von 0,01 ° C, Wasserdampfdruck von 610,5 Pa) besteht, kann Wasser, Eis und Wasserdampf koexistieren und sich gegenseitig ausgleichen. Der Gefriertrockner für Lebensmittel gefriert zunächst das Lebensmittelmaterial bei niedriger Temperatur in Feststoff, dann im Hochvakuumzustand, unter Verwendung des Sublimationsprinzips, so dass das Wasser im Lebensmittelmaterial direkt in Wasserdampf sublimation, ohne Eisschmelzen, um den Zweck der Gefriertrockneung von Lebensmittelmaterialien zu erreichen.

Rindfleisch Gefriertrocknertechnologie ist die Kontrolle der Gefriertemperatur, Gefriergeschwindigkeit, Sublimationsvakuum, Trocknungstemperatur, Heizgeschwindigkeit, physikalische Temperatur und so weiter nach dem Prinzip der Sublimation, um den Zweck der stabilen Trocknung zu erreichen. Wir messen den Kokristallpunkt des rohen Rindfleisches bei -18 ° C und den Kokristallpunkt des gekochten Rindfleisches bei -28 ° C im Sublimationsprozess, um die jeweiligen Vorgefriertemperaturen, den einmaligen Trocknungstemperaturbereich und den Vakuumregelungsbereich zu bestimmen. Stellen Sie sicher, dass die Farbe, der Duft, der Geschmack, die Form und die Nährstoffe nach dem Gefriertrocknen im Vakuum unverändert sind, nach der Trocknung etwa 3 bis 5% Wasser enthalten, gute Wasserwiederherstellung und andere Zwecke, ohne Zusatz von Konservierungsmitteln können bei normaler Temperatur langfristig gelagert werden.

Lebensmittel Vakuum Gefriertrocknen ist eine Trocknungsmethode zur Erhaltung von Nahrungsmitteln Nährstoffe, kann weit verbreitet in einer Vielzahl von Rindfleisch Gefriertrocknen, Hühnchen Gefriertrocknen, Eselfleisch Gefriertrocknen, Meeresfrüchte Gefriertrocknen, Obst und Gemüse Gefriertrocknen und andere Verarbeitungsproduktion verwendet werden.