Das Staubfreie Werkstatt-Reinigungssystem ist bereits einer der Pläne der neuen Lebensmittelbackerei *, aber es ist nicht so, dass Sie die Staubfreie Werkstatt machen können, können Sie alles auflegen, das Reinraum-System lässt den Produktionsprozess nur in einer guten Umgebung durchführen, beeinflusst die Haltbarkeitsdauer von Lebensmitteln und die Kontaktverschmutzung des Mitarbeiterbetriebs, die Kreuzverschmutzung zwischen den Rohstoffen, die Rationalität der Rezeptur usw.

1. Arbeitsprinzip des Lebensmittelstaubfreien Werkstattreinigungssystems:

Luftstrom → Erstwirkungsluftbehandlung → Klimaanlage → Mittelwirkungsluftbehandlung → Ventilatorzufuhr → Reinigungsleitung → Luftzufuhr → Reinraum → Entfernung von Staubpartikeln (Staub, ** usw.) → Rückluftklemme → behandelter Luftstrom → neuer Wind Luftstrom → Erstwirkungsluftbehandlung. Wiederholen Sie den obigen Prozess, um den Reinigungszweck zu erreichen.

2. Reinigungsanforderungen für die Staubfreie Lebensmittelwerkstatt

Gemäß den nationalen Normen für die Überprüfung der Genehmigung der Lebensmittelproduktion wird empfohlen, dass die Reinheit der Lebensmittelbackwerkstatt 100.000 Stufen erreicht hat (300.000 Stufen sind für den aktuellen Trend der immer kürzeren Haltbarkeitsdauer von Lebensmitteln nicht mehr ausreichend), und die einzelnen Regionen können entsprechend den Anforderungen angepasst werden.

Reinigungsstandard für 100.000 Staubfreie Werkstätten

1, die zulässige Anzahl der Staubpartikel (pro Kubikmeter).

Die Anzahl der Partikel, die größer oder gleich 0,5 Mikrometer sind, darf nicht mehr als 3500000 sein und die Anzahl der Partikel, die größer oder gleich 5 Mikrometer sind, darf nicht mehr als 20000 sein. Instrument: Staubpartikelzähler

Größe Zulassung der Mikroorganismen.

Die Anzahl der Planktone darf nicht mehr als 500 pro Kubikmeter betragen. Instrument: Plankton-Probenahmer

5. Die Anzahl der Säulen darf nicht mehr als 10 pro Petrischale überschreiten.

6. Druckdifferenz: Der gleiche Reinigungsgrad der Reinraum Druckdifferenz ist konsistent, für verschiedene Reinigungsklassen benachbarten Reinraum Druckdifferenz ≥5Pa, Reinraum und nicht-Reinraum ≥10Pa. Instrument: Druckdifferenzmeter

7, Temperatur und Luftfeuchtigkeit Anforderungen: 100.000 Grad Reinraum für die Temperatur und Luftfeuchtigkeit keine speziellen Anforderungen, um saubere Arbeitskleidung zu tragen, die kein Komfort erzeugt, ist die Temperatur im Allgemeinen im Winter 20 ~ 22 ° C kontrolliert; Sommer 24-26°C; Schwankungen von ±2°C. Die Luftfeuchtigkeit im Reinraum wird im Winter von 30-50% und im Sommer von 50-70% kontrolliert. Instrument: Temperatur- und Luftfeuchtigkeitsmesser

8, Stromverteilung: Der allgemeine Beleuchtungswert des Hauptproduktionsraums (Zone) sollte ≥300Lx sein; Der Beleuchtungswert des Hilfsstudios, der Reinigung des Personals und des Materialreinigungsraums, der Luftschlusskammer, des Korridors usw. sollte 200 ~ 300Lx sein. Instrument: Leuchtmessgerät

3. Staubfreie Lebensmittelwerkstatt Gebäude:

Die Einrichtung der Gebäudeebene sollte in die Kategorie des Gebäudes fallen, aber da die Lebensmittelreinigungswerkstatt Menschen und Gegenstände erfordert und den statischen Druckgradienten zwischen den einzelnen sauberen Betrieben aufrechterhalten muss, erfordern die Gebäudeebene in diesem Projekt die folgenden Punkte:

1. Jeder Reinigungsbetriebsraum konzentriert sich auf eine unabhängige Vorkammer als Luftschlüssel, die Luftschlüsselraum ist mit jedem Betriebsraum gleichzeitig verbunden, um sicherzustellen, dass die Luft in den niedrigen Reinigungsbereichen nicht in die hohe Reinigungszone eindringt.

2. Der menschliche Strom des Labors geht durch den Umkleideraum und wechselt die Schuhe → Waschraum → Pufferraum → Duschraum → Operationsräume.

3, Lebensmittel Luftreinigung Werkstatt Logistik von außen Korridor durch die mechanische Kette von *** Übertragungsfenster *** nach dem Puffer-Korridor und dann durch das Übertragungsfenster in den Betriebsraum.

4. Food Clean Workshop Struktursystem:

Gemäß den "Clean Plant Design Specifications" müssen die Wände und Decken der Werkstatt aus einem staubfreien und nicht staubfreien Material gebaut werden, das eine glatte Oberfläche aufweist, und es können keine sechs Winkel in der Werkstatt geben. Mit sauberer Fabrik Bau Farbplatte, Substrat Deckplatte mit Bao Stahl 0,4 Stahlplatte, Kerndichte 14kg / m3, Aluminium mit Hua Union Aluminium Profil, um die Lebensdauer der Reinigung zu verbessern und die schöne und großzügige Wirkung zu erreichen, alle Aluminium Profile zur Elektrophorese Behandlung.

5. Bodensystem der Lebensmittelreinigung:

Der Boden verwendet lösungsmittelbasiertes Epoxidharz, Stärke über C20, dichte Oberfläche, kein Sand, leere Trommeln und Risse. Bunte Farben, unveränderte antistatische Leistung, mittlere Belastungen und hohe Temperaturen standhalten. Auf der Grundlage der Zufriedenheit mit der Verwendung kann es eine dekorative Rolle spielen, Verschleißbeständigkeit, Wäschebeständigkeit, Staubschutz, Rutschschutz, Leistung, Farbe und Glanz gleichmäßig.

6. Lebensmittel-Staubfreie Werkstattbeleuchtung:

Der saubere Bereich sollte eine Dächerreinigungslampe verwenden, während der nicht saubere Bereich eine gewöhnliche Leuchtstofflampe verwendet. Design der Beleuchtung in jedem Raum, UV-Licht unabhängig gesteuert, und alle durch elektrische Steuerbox gesteuert, dann von der Gesamtverteilungsschrank zentral gesteuert. Die Innenbeleuchtung ist durch eine geschlossene Beleuchtung ausgestattet. Alle Steckplätze sind eingebettet. Innerhalb gibt es keine Kabel.

Die Lebensmittelindustrie hat klare Vorschriften für die Bewegungslinie von Menschen und Materialien, die nicht kreuzen können, und die Materialströmung muss die Materialübertragungsöffnung oder die Übertragungstür einrichten. Der Personenverkehr muss den Personenkanal betreten.

2, nach Produktionsprozess und Hygiene, Qualitätsanforderungen, teilen Sie sauber, spezifisch und Anforderungen.

7. Reinigungsgeräte, die in der Lebensmittelreinigungswerkstatt konfiguriert werden sollten:

Zu den Reinigungsprodukten gehören: Luftfilter, Duschraum, Reinigungstisch, Reinigungsschichtabdeckung, Filterluftzufuhr, Luftreiniger, Ozonerzeuger, Reinigungstüren und Fenster aus Edelstahl, Entfeuchter, Ventilationsschrank und andere.

8. Die Auswahl der Staubfreien Lebensmittelwerkstatt Dekorationsmaterial:

1, saubere Fabrikwand, obere Platte verwendet in der Regel mehr als 50 mm dicke farbige Stahlplatte;

2, der Boden kann Epoxy-Boden oder verschleißfesten Plastikboden verwenden, wenn es antistatische Anforderungen gibt, können antistatische Elektromodelle optional verwendet werden;

3, die Rückluftleitung wird aus einer heißen Zinkplatte hergestellt, die eine gute Flammschutz-PF-Schaumstoffplatte reinigt;

4, die Luftzufuhr sollte Edelstahlrahmen verwenden, schöne Reinigung, Punch-Netzplatte mit gebrannter Aluminiumplatte, rostfreier und klebriger Staub, industrieller Reinraum reinigen: Nach den US-Bundesstandards bedeutet der Reinraum: "Die Anzahl der Staubpartikel in der Luft im Raum und, wenn nötig, die Temperatur, die Feuchtigkeit und der Druck können gesteuert werden" Reinigungsraum ist das Hauptziel der Steuerung des Staubs.

Dies ist eine Zusammenfassung der Reinigungsarbeiten und Vorsichtspunkte in der Lebensmittelstaubfreien Werkstatt.