Anwendungen

1 Übersicht

Das UV-sichtbare Spektrophotometer ist eines der nützlichen Analysewerkzeuge für Analysten, fast jedes Analyselabor kann das UV-sichtbare Spektrophotometer nicht trennen, das gleiche gilt für die Lebensmittelprüfung, es kann verwendet werden, um eine Vielzahl von Lebensmitteln durchzuführen.

Komponentenanalyse und -prüfung sind weit verbreitet.

11 UV-sichtbare Spektrophotometrie

Die UV-sichtbare Spektrophotometrie ist eine instrumentale Analysemethode, die die Absorption von Strahlung durch Materialmoleküle in den UV-sichtbaren Spektralbereichen verwendet. Dieses molekulare Absorptionsspektrum erzeugt einen Sprung zwischen den Elektronenenergiestufen von Elektronen auf der molekularen Orbit und Elektronen auf der molekularen Orbit und wird weit verbreitet in der qualitativen und quantitativen Analyse von anorganischen und organischen Substanzen verwendet.

Lambert-Beer-Gesetz (Lambert-Beer-Gesetz) ist das grundlegende Gesetz der Lichtabsorption, allgemein bekannt als Gesetz der Lichtabsorption, ist die Grundlage und Grundlage für die quantitative Analyse der Spektrophotometrie. Wenn die Wellenlänge des eingehenden Lichts bestimmt ist, ist die Absorptionsfähigkeit der Lösung A eine Funktion der Konzentration des Absorbenten C und der Dicke des Absorptionsmediums l (Absorptionsstrecke). Der übliche Ausdruck ist: A=E×l×C

12 UV-sichtbares Spektrophotometer

Das UV-sichtbare Spektrophotometer ist ein herkömmliches Analyseinstrument, das auf dem Prinzip der UV-sichtbaren Spektrophotometrie basiert. Abhängig vom optischen Design kann das UV-sichtbare Spektrophotometer in Einzelstrahlspektrometer, Doppelstrahlspektrometer und Doppelwellenlängenspektrometer unterteilt werden. Verschiedene Modelle von UV-sichtbaren Spektrophotometern bestehen in ihrer Grundstruktur aus fünf grundlegenden Teilen, nämlich Lichtquelle, Monochromator, Absorptionsbecken, Detektor und Signalanzeigesystem.

13 Merkmale des UV-sichtbaren Spektrophotometers

13.1 Breite Anwendung

Von den international veröffentlichten Analysepapieren macht das Photogramm etwa 28 Prozent aus. Da eine Vielzahl von anorganischen und organischen Substanzen in einem UV-sichtbaren Bereich absorbiert werden, können diese Fälle mit dieser Methode bestimmt werden. In der Lebensmittelindustrie werden UV-sichtbare Spektrophotometer in der Lebensmittelprüfung weit verbreitet und bekommen immer mehr Aufmerksamkeit.

13.2 Relativ niedrige Instrumentenpreise und niedrige Analysekosten

UV-sichtbares Spektrophotometer sind günstig, die Analysekosten sind niedrig und das Instrument wird während des Gebrauchs wenig verbraucht. Die meisten Lebensmittelunternehmen gehören zu kleinen und mittleren Unternehmen, klein und profitabel, die Kosten für die Lebensmittelprüfung zu senken ist besonders wichtig, und das UV-sichtbare Spektrophotometer als Hauptprüfinstrument kann die Kosten für die Unternehmensprüfung erheblich reduzieren.

13.3 Einfache und schnelle Bedienung

Einige Lebensmittelprüfungen mit kürzerer Haltbarkeitsdauer erfordern einfache und schnelle Bedienung, zum Beispiel eine kurze Haltbarkeitsdauer von frischer Milch (nur 1 Tag), die Erkennung muss einfach und schnell sein, und das UV-sichtbare Spektrophotometer kann diese Anforderung erfüllen.

13.4 Hohe Genauigkeit

Für die allgemeine Spektrophotometrie ist der relative Fehler der Konzentrationsmessung im Bereich von 1% bis 3%, wie die Messung mit der differentiellen Spektrophotometrie, kann der Fehler oft auf Tausendteile reduziert werden.

2 UV-sichtbare Spektrophotometer in der Lebensmittelprüfung

Wenn ein Molekül eine oder mehrere Rohgruppen enthält (d. h. Atomgruppen mit ungesättigten Bindungen), verursacht Strahlung eine Veränderung der Elektronenenergie im Molekül. Häufige Farbgruppen sind:

> C = 0ein N = N ein, ein N = O, ein C; N, > C = S

Wenn nur ein Kohlenstoffatom zwischen zwei Rohgruppen getrennt ist, bildet sich eine Konjugationsgruppe, die den Absorptionsband auf eine längere Wellenlänge verschiebt (d. h. Rotverschiebung) und die Intensität des Absorptionsbands erheblich erhöht; Wenn das Molekül eine Hilfsgruppe (0) enthält, entsteht auch ein Rotverschiebungseffekt. Häufige Hilfsgruppen sind:

Ein OH, ein NH2, ein SH, ein C1, ein Br, ein I

Diese Gruppen sind in großen Mengen in Lebensmitteln und Lebensmittelzusatzstoffen vorhanden, so dass UV-Spektrophotometer in der Lebensmittelprüfung weit verbreitet sind, und ihre Hauptzwecke sind die folgenden.

21. Lichtmessung

zur Herstellung von Getränken (z.B.ColaDie Farbe des Produktes ist konsistent und kann in der sichtbaren Lichtzone mit einem UV-sichtbaren Spektrophotometer bestimmt werden, um den Absorptionswert zu bestimmen, so dass die Farbdifferenz den Produktanforderungen entspricht. Auch in der Fermentationsindustrie kann der Fermentationsgrad eines Produktes durch Messung von Absorptionswerten bestimmt werden. Bei einigen Produkten, die eine einzige Komponente haben, kann auch die Zulassung bestimmt werden, indem Absorptionswerte gemessen werden. Zum Beispiel kann die Qualität des Nährstoffverstärkers Vitamin Bl bei 400 nm bestimmt werden, wenn der Absorptionswert nicht mehr als 0,020 ist.

2-2 Qualitative Analyse der Komponenten

Das Absorptionsspektrum der Materie besteht im Wesentlichen darin, dass die Moleküle und Atome in der Materie die Lichtenergie bestimmter Wellenlängen im einfallenden Licht absorbieren und entsprechend das Ergebnis eines molekularen Vibrationsenergieübergangs und eines Elektronenenergieübergangs sind. Da verschiedene Substanzen ihre eigenen unterschiedlichen Moleküle, Atome und verschiedene molekulare Raumstrukturen haben, wird ihre Absorption von Lichtenergie nicht gleich sein, daher hat jede Substanz ihre feste Absorptionsspektrumkurve, die auf der Grundlage der großen Zui-Absorptionsspitzen (Spitzen) in bestimmten Eigenschaften des Absorptionsspektrums auf Wellenlängen und Wellenformdiagrammen bestimmen kann, ob eine bestimmte Substanz vorhanden ist. Einige Lebensmittelzusatzstoffe werden in der Nahrungsmittelproduktion verwendet, und um die Qualität der Lebensmittelzusatzstoffe zu bestimmen, können sie mit einem UV-sichtbaren Spektrophotometer spektrospektralisiert werden. Zum Beispiel können einige der in Lebensmitteln enthaltenen Verbundsüßstoffe, Verbundkonservationsmittel und Verbundgeschmacksmittel mit einem UV-sichtbaren Spektrometer umfassend gescannt werden, um verbotene Zusatzstoffe auszuschließen. Darüber hinaus kann diese Methode als Hilfsmittel für Infrarot-Spektroskopie (IR), Kernmagnetresonanz (NMR), Massenspektrum (Ms) und andere Methoden bei der Materialstrukturanalyse verwendet werden.

23 Quantitative Analyse der Komponenten

Einige Inhaltsstoffe, die in der Lebensmittelhygiene-Sicherheitsprüfung streng kontrolliert werden müssen, können mit einem UV-sichtbaren Spektrophotometer genau erkannt werden. Die allgemein verwendeten UV-sichtbaren Spektrophotometer in Lebensmitteln sind in Tabelle 1 festgelegt. Tabelle 1 Gegenstände in Lebensmitteln, die mit UV-Sichtbarem Streuungsphotometer nachgewiesen werden können

Bestimmung der Komponenten Methode Absorptionswellenlänge (nm)

Pb Doppelschwefel 510

Als Silberdiethylaminodisulfonat 510

Fe Nachbarschaft 510

Cu Natriumdiethylaminodisulfat 440

CD Doppelschwefel 518

Hg Doppelschwefel 485

Freies Chlor/Gesamtchlorin, 4-Phenylamin 510

Nitrit N-(Naphthyl)Ethylamine 540

Fluorid Fluoregenzien 620

Cyanid Isocyanate Perman I-Pisazolinon 638

Formaldehyd-Aceton 414

Schwefeldioxid Formaldehyd-Monosaltsäure I-Rosophylamine 548

Fruchtgel Carbazol-Reaktion 530

Hexaglycophenol-Koncentrationsreaktion 490

Reaktion 480

Methylpentagon-Reaktion 480

Fruktose Keton 620

Glukose Nachbarmethamin 625

Fett Kupfer Trial Win Integration 700

24. DNA/Proteinanalyse

DNMProteine sind Bio-Makromoleküle, und die erzeugte UV-Lichtabsorption wird oft durch kleine Gruppen in ihren Molekülen verursacht, wie z. B. Purine, Pyramine, Tyrosin, Phenylalanin, Trinin und Peptidbindungen. Purine-Alkalinen, Pyramine-Alkalinen und Nukleoside, Nukleotide und Nukleinsäuren, die sich aus ihnen zusammensetzen, haben eine starke Absorption von UV-Licht und einen hohen Zui-Absorptionswert bei der Absorptionswellenlänge von 260 nm. In den Proteinmolekülen enthalten die Benzinringe von Tyrosin (T, Phenylalanin (Phe), Trosin (Trp) Resten konjugierte Doppelbindungen,

Die Konjugation doppelte Bindungen für UV-Licht hat Absorption (bei der Zui große Absorption Tyr in der Absorption Wellenlänge 274fiB; Phe absorbiert eine Wellenlänge von 257nm; Trp absorbiert eine Wellenlänge von 280Flm), wodurch das Protein UV-Licht absorbiert. Die Peptidbindung zum UV-Licht wird bei einer Wellenlänge von 238 nm absorbiert. Diese Eigenschaft ermöglicht die genaue und zuverlässige Bestimmung des Proteingehalts in Milchprodukten.

3 Schlussfolgerung

Zusammenfassend können UV-sichtbare Spektrophotometer fast die Bedürfnisse der Lebensmittelprüfung und -analyse von kleinen und mittleren Lebensmittelunternehmen erfüllen. Mit der Entwicklung der Wissenschaft und Technologie kann das UV-sichtbare Spektrophotometer auch mit anderen Analyseinrichtungen online sein Anwendungsbereich erweitern und in mehr Bereichen eine Rolle spielen.