Fett ist einer der wichtigen Nährstoffe in der täglichen Ernährung, Triacylglycerin (TAG) ist der Hauptbestandteil von pflanzlichen und tierischen Fetten und mit der Verbesserung der Lebensqualität der Bewohner ist die übermäßige Aufnahme von Fetten die Hauptursache für Fettleibigkeit und eine Reihe von chronischen Erkrankungen. Als Antwort auf dieses Problem wurde die Suche nach "gesünderen" Essölen neben der Verringerung der Fettaufnahme zu einem Forschungsschwerpunkt für inländische und ausländische Wissenschaftler. Seit den 1960er Jahren haben sich immer mehr Forscher auf die vorteilhaften Funktionen von Diglyceriden konzentriert.

Diacylglycerin (Diacylglycerin, DAG) ist ein natürliches Fett, dessen Gehalt an natürlichem Fett geringer ist, bis zu fast 10%, während der Gehalt an DAG im Essöl größer als 27,3% die Wirkung auf die Gesundheit des Körpers hat, wenn es darum geht, Blutfett zu senken, Gewichtszunahme zu hemmen und so weiter, DAG hat zwei Isomere, nämlich 1,3-DAG und 1,2-DAG. In der Regel ist der Schmelzpunkt von 1,3-DAG etwa 10 ° C höher als der von 1,2-DAG, und die Gewichtsverlust-Wirkung ist hauptsächlich1,3-TagDiglyceride sind ein "gesünderes" Essöl als Triglyceride.

In China wurde DAG-Öl im Jahr 2008 als neue Ressource für Nahrungsmittel genehmigt, und im Jahr 2021 hat der Nationale Gesundheitsrat die Qualitätsanforderungen für DAG-Öl überarbeitet, um klarzustellen, dass sein Produktionsprozess mit Sojaöl, Rapsöl usw. als Rohstoff, mit Fetase-Präparaten, Wasser, Glycerin usw. als Hauptzusatzstoffe, durch Fetase-Katalyse, nach destillierter Trennung, Entfarbung, Deodorisation und anderen Prozessen hergestellt wird, sollte der DAG-Gehalt in DAG-Öl ≥ 40% sein. Forscher in verschiedenen Ländern haben durch zahlreiche Tierversuche und klinische Studien die Sicherheit des Verzehrs von DAG bewertet, einschließlich Gentoxizität, Dermatogenität, Wiederholungstoxizität und Krebserzeugung, aber keine signifikanten Nebenwirkungen identifiziert wurden. Egal ob eine Einzeldosis oder eine langfristige Einnahme von DAG-Öl, es hat keine toxikologische Wirkung auf den menschlichen Körper und kann so lang verbraucht werden wie ein normales Essöl.

Im Vergleich zu normalem Öl, DAGSpezielleDer Stoffwechsel ermöglicht es, physiologische Funktionen wie die Unterdrückung von Blutfetterhöhungen nach der Mahlzeit, die Reduzierung der Körperfettansammlung, die Gewichtsreduktion und die Regulierung des Blutzuckers zu haben. Um hochreine DAG-Produkte zu erhalten, entsäuren und reinigen die enzymkatalytischen Diglyceridsynthesen mit der molekularen Destillationstechnologie, durch verschiedene experimentelle Studien, die zeigen, dass die molekulare Destillationstechnologie eine gute Wirkung auf die Herstellung von hochreinen Diglyceriden hat, ist ein sehr breiter Anwendungsbereich.